Cet oiseau a de longues pattes roses, un long bec fin et noir. Il est surtout blanc avec une calotte et un dos sombre. Les adultes mesurent de 33 à 36 centimètres de long.
Ses longues pattes roses permettent à l’Échasse blanche de patauger en eau profonde, tout en recueillant sa nourriture en surface.
Ces oiseaux se nourrissent principalement d’insectes et de mollusques pris sur la vase, le sable, la végétation ou l’eau.
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